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我國面點的成形從成形手段看有手工成形、印模成形、機器成形三種，但從實際情況看，仍然以手工成形為主，通過面點師靈巧的雙手捏塑成各種形狀。 面點造型中的一系列操作技巧和工藝過程都要圍繞食用和增餐飲品牌設(shè)計進食欲這個目的進行，首先是好吃，其次才是餐飲品牌設(shè)計好看，既能滿足人們對飲食的欲望，又能使人們產(chǎn)生美感。但以味美為主的面點，也有具體的形態(tài)作為依托。所以面點形狀要求主要表現(xiàn)在以下幾方面。

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