天津最著名的兩大早點要數(shù)煎餅果子和嘎巴菜。其實這兩個都起源于山東的大煎餅。相傳乾隆二十二年，乾隆皇帝南巡途徑天津三岔口，路遇從山東來的張家開的張記煎餅鋪，饒有興趣地品嘗煎餅卷大蔥，但因為美味，吃的太急，就讓掌柜上一碗湯?？杉屣炰亸牟毁u湯，情急之下，掌柜將煎餅撕碎，撒上蔥花香菜，點上香油、鹽面，用開水一沏端了上來。不想皇上龍顏大悅，連說好吃，便把掌柜叫來，問“叫什么名字”，掌柜以為是問他姓甚名天津標(biāo)志設(shè)計誰，便回答“郭八”，乾隆一聽，說“鍋巴倒也合理，再加個菜字，叫鍋巴菜就更好”，天津嘎巴菜由此誕生。

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