被外地人叫“鍋巴菜”的“嘎巴菜”“嘎巴菜”同“煎餅馃子”一樣，都起源于山東煎餅。相傳乾隆二十二年，乾隆皇帝南巡途徑天津三岔口，路遇從山東來的張家開的張記煎餅鋪，饒有興趣地品嘗煎餅卷大蔥，但因?yàn)槊牢?，吃的太急，就讓掌柜上一碗湯?？杉屣炰亸牟毁u湯，情急之下，掌柜將煎餅撕碎，撒上蔥花香菜，點(diǎn)上香油、鹽面，用開水一沏端了上來。不想皇上龍顏大悅，連說好天津cis設(shè)計(jì)吃，便把掌柜叫來，問“叫什么名字”，掌柜以為是問他姓甚名誰，便回答“郭八”，乾隆一聽，說“鍋巴倒也合理，再加個(gè)菜字，叫鍋巴菜就更好”，天津嘎巴菜由此誕生。

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粵唯鮮集團(tuán)總裁張連志也在日后回憶當(dāng)年自己在濱江道練攤兒賣布的場景。“那時(shí)人們還是習(xí)慣買布自己做衣服，尤其是快過年的時(shí)候。只要裝布匹的包一打開，人就根本閑不住，有時(shí)一上午就能賣1000多塊錢?！?/p>

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