天津最著名的兩大早點要數(shù)煎餅果子和嘎巴菜。其實這兩個都起源于山東的大煎餅。相傳乾隆二十二年，乾隆皇帝南巡途徑天津三岔口，路遇從山東來的張家開的張記煎餅鋪，饒有興趣地品嘗煎餅卷大蔥，但因為美味，吃的太急，就讓掌柜上一碗湯。可煎餅鋪從不賣湯，情急之下，掌柜將煎餅撕碎，撒上蔥花香菜，點上香油、鹽面，用開水一沏端了上來。不想皇上龍顏大悅，連說好吃，便把掌柜叫來，問“叫什么名字”，掌柜以為是問他姓甚名誰，天津logo設計便回答“郭八”，乾隆一聽，說“鍋巴倒也合理，再加個菜字，叫鍋巴菜就更好”，天津嘎巴菜由此誕生。

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能從早吃到晚的“麻醬”也許前面的你都知道，那最后這個應該算是隱藏菜單了吧。天津人對麻醬的熱愛，就像四川人離不開辣，山西人離不開醋一樣。麻醬燒餅、饅頭麻醬和白糖、面茶、羊湯、燜子、麻辣燙、水爆肚、老豆腐、嘎巴菜、涮羊肉、麻醬花卷、拌茄子泥...

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天津是自古因漕運而興起，唐朝中葉以后成為南方糧、綢北運的水陸碼頭；金朝在直沽設“直沽寨”；元朝設“海津鎮(zhèn)”，是軍事重鎮(zhèn)和漕糧轉(zhuǎn)運中心；明永樂二年（1404年）正式筑城，是中國古代唯一有確切建城時間記錄的城市；清咸豐十年（1860年）天津被辟為通商口岸后，西方列強紛紛在此設立租界，天津成為中國北方開放的前沿和近代中國洋務運動的基地。歷經(jīng)六百多年，造就了天津中西合璧、古今兼容的獨特城市風貌。

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天津，海河之畔的一顆渤海明珠。海河貫穿了整個天津衛(wèi)，她孕育了這座城.海河孕育了這座城，也倒映這這座城的魅力。沿著海河，你會看到各式各樣的橋，每一座都有著自己的特色，它們獨立的存在著，但它們又是一個集體。由于毗鄰京城，近代史上天津衛(wèi)成為各色人物避居或者韜光養(yǎng)晦的地方，也留下一個”萬國建筑博物館”的美稱，漫步于各個租界，仿佛置身于異國他鄉(xiāng)，這樣的空間穿梭感會讓你駐足。 天津，她不僅有西方殖民時代的烙印，還飽含傳統(tǒng)的中國文化?！罢f學逗唱”，幽默被天津人演繹得淋漓盡致，不管是不是相聲演員，聽到地道的天津人之間的對話，你都會感覺是在聽相聲一般。無論是惟妙惟肖的泥人張,還是精致的楊柳青木版年畫，都揭示著天津衛(wèi)的豐厚底蘊。作為中國北方的第一大港口，同時又是北方最大的金融商貿(mào)中心，如今的她雍容華貴。 天津，中西合璧，古今兼容，天津logo設計她是個風情獨特的城市。

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鍋巴菜也是天津獨有的一種土生土長、市生民成的美味小吃。傳說清朝乾隆年間。在天津西北角附近有一個煎餅鋪。掌柜的姓張，據(jù)說是《水滸傳》里菜園子張青和母夜叉孫二娘的后人。娶了個媳婦姓郭。排行在八，人稱郭八姐。有一年乾隆下江南回京途中。順南運河來到了天津，肚中饑餓。走進了這家煎餅鋪，吃的是煎餅、面醬卷大蔥。乾隆皇上饑腸轆轆。吃著煎餅又脆又香挺好吃，就是有點口干。侍衛(wèi)一見，忙叫店家上湯。內(nèi)掌柜的不知如何是好。慌忙中將煎餅撕成碎塊，放入鍋中。然后放上鹽、香油、糖色，開水一沖。又抓了把香菜，就端上來了。乾隆爺一聞。比剛才吃的煎餅味道還香，就問內(nèi)掌柜的。這湯叫什么名字。內(nèi)掌柜的聽錯了，以為問她叫什么名字。便答道“叫郭八”，乾隆一聽，忙說：“此物既食。既湯，又既菜，應加上個菜字才好。就叫鍋巴菜吧?！?/p>

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位置境域天津地處華北平原北部，東臨渤海、北依燕山，位于東經(jīng)116°43'至118°04'，北緯38°34'至40°15'之間。市中心位于東經(jīng)117°10'，北緯39°10'。天津位于海河下游，地跨海河兩岸，北南長189千米，西東寬117千米。陸界長1137千米，海岸線長153千米。是北京通往東北、華東地區(qū)鐵路的交通咽喉和遠洋航運的港口，有“河海要沖”和“畿輔門戶”之稱。對內(nèi)腹地遼闊，輻射華北、東北、西北13個省市自治區(qū)，對外面向東北亞，是中國北方最大的沿海開放城市。

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在天津寓居過的名人有直隸總督曾國藩，洋務運動倡導者李鴻章，末代皇帝愛新覺羅溥儀，大總統(tǒng)袁世凱，天津logo設計軍閥張勛，北洋政府國務總理顧維鈞，大總統(tǒng)馮國璋、皖系軍閥首領段祺瑞、北洋大學創(chuàng)始人盛宣懷，作家張愛玲，美國總統(tǒng)赫伯特·胡佛，美國陸軍參謀長喬治·卡特萊特·馬歇爾，盟軍中國戰(zhàn)區(qū)參謀長約瑟夫·史迪威，蘇丹總督查理·喬治·戈登，軍閥張學良以及谷瑞玉、趙一荻，近代思想家梁啟超，天津市長、烈士張自忠，收藏家、書畫家張伯駒等。1949年以后有：總理溫家寶、政協(xié)主席李瑞環(huán)及王光英、王光美等；美國首位華裔女市長陳李琬若。

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