在天津寓居過的名人有直隸總督曾國藩，洋務運動倡導者李鴻章，末代皇帝愛新覺羅溥儀，大總統袁世凱，軍閥張勛，北洋政府國務總理顧維鈞，大總統馮國璋、皖系軍閥首領段祺瑞、北洋大學創(chuàng)始人盛宣懷，作家張愛玲，美國總統赫伯特·胡佛，美國陸軍參謀長喬治·卡特萊特·馬歇爾，盟軍中國戰(zhàn)區(qū)參謀長約瑟夫·史迪威，蘇丹總督查理·喬治·戈登，軍閥張學良以及谷瑞玉、趙一荻，近代思想家梁啟超，天津市長、烈士張自忠，收藏天津畫冊設計家、書畫家張伯駒等。1949年以后有：總理溫家寶、政協主席李瑞環(huán)及王光英、王光美等；美國首位華裔女市長陳李琬若。

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鍋巴菜也是天津獨有的一種土生土長、市生民成的美味小吃。傳說清朝乾隆年間。在天津西北角附近有一個煎餅鋪。掌柜的姓張，據說是《水滸傳》里菜園子張青和母夜叉孫二娘的后人。娶了個媳婦姓郭。排行在八，人稱郭八姐。有一年乾隆下江南回京途中。順南運河來到了天津，肚中饑餓。走進了這家煎餅鋪，吃的是煎餅、面醬卷大蔥。乾隆皇上饑腸轆轆。吃著煎餅又脆又香挺好吃，就是有點口干。侍衛(wèi)一見，天津畫冊設計忙叫店家上湯。內掌柜的不知如何是好?；琶χ袑⒓屣炈撼伤閴K，放入鍋中。然后放上鹽、香油、糖色，開水一沖。又抓了把香菜，就端上來了。乾隆爺一聞。比剛才吃的煎餅味道還香，就問內掌柜的。這湯叫什么名字。內掌柜的聽錯了，以為問她叫什么名字。便答道“叫郭八”，乾隆一聽，忙說：“此物既食。既湯，又既菜，應加上個菜字才好。就叫鍋巴菜吧。”

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天津是自古因漕運而興起，唐朝中葉以后成為南方糧、綢北運的水陸碼頭；金朝在直沽設“直沽寨”；元朝設“海津鎮(zhèn)”，是軍事重鎮(zhèn)和漕糧轉運中心；明永樂二年（1404年）正式筑城，是中國古代唯一有確切建城時間記錄的城市；清咸豐十年（1860年）天津被辟為通商口天津畫冊設計岸后，西方列強紛紛在此設立租界，天津成為中國北方開放的前沿和近代中國洋務運動的基地。歷經六百多年，造就了天津中西合璧、古今兼容的獨特城市風貌。

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