所謂起泡酒，其實(shí)就是葡萄酒進(jìn)行二次發(fā)酵得到的類型，在葡萄酒中添加酵母，令其在酒瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵，產(chǎn)生氣泡，部分起泡酒則是在不銹鋼罐中進(jìn)行二次發(fā)酵，然后在低溫下保留氣泡進(jìn)行裝瓶，所以起泡酒打開才有許多氣泡。
氣泡酒看起來與起泡酒非常相似，但實(shí)際有很大不同，只要是帶氣泡的酒，都可以稱之為氣泡酒，原理就是在酒中添加二氧化碳產(chǎn)生氣泡，跟平常喝的碳酸汽水是同一種類型，只不過是在酒中添加氣泡而已。
所以氣泡酒和起泡酒的區(qū)別是非常大的，起泡酒屬于二次發(fā)酵的葡萄酒，比較出名的是莫斯卡托阿斯蒂起泡酒、法國(guó)香檳等；而氣泡酒也叫汽酒，市面上多以烈酒調(diào)配成低度雞尾酒，然后添加二氧化碳，比較出名的是動(dòng)力火車蘇打酒、空卡蘇打酒等。
現(xiàn)在知道氣泡酒和起泡酒有什么區(qū)別了吧，雖然以前起泡酒和氣泡酒沒什么區(qū)別，只是叫法不同，但現(xiàn)在基本上以及劃分開。也可以簡(jiǎn)單理解位，起泡酒屬于發(fā)酵酒，氣泡酒屬于低度雞尾酒(配制酒)，通過仔細(xì)觀察，還可以發(fā)現(xiàn)起泡酒的氣泡比氣泡酒更細(xì)膩。
